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            植物油精煉設備加工廠家介紹提升食用植物油品質的措施

            2021-11-08 11:40:05

            植物油精煉設備加工廠家介紹提升食用植物油品質的措施


              隨著社會經濟的提高,人們在對食物要求上也越來越高質量,今天我們跟隨河南金正糧油機械科技有限公司,一起來了解一下如何提升食用植物油品質的措施,下面文章中給出詳細的介紹。

            植物油精煉設備

              嚴格管控原料質量


              食品原料進廠須批批合格。進廠原料查驗其質量合格證明,并且要保證質量合格證明文件中檢驗的批次和實際進貨批次相對應;沒有合格證明文件的須進行自行檢驗或委托有資質的檢驗機構進行檢驗,檢測項目應是原料標準規定的出廠檢驗項目;原料的標注標識符合規定,同時原料進廠要對進貨渠道的各種信息、質量狀況進行記錄,保證每個批次、規格的原料質量可追溯。原料儲存條件符合規定要求,分類分級存放,做到分隔、分離存放;儲存溫度、通風、防蟲(鼠)措施達標;原料儲存要按照先進先出的原則存放,避免原料存放時間過長;原料儲存期間定期檢查并記錄,防止霉變、發芽、蟲蝕和污染,完善企業自身的質量檢驗體系,檢驗設備齊全,檢驗人員的專業水平滿足食品安全的需要。


              加強生產加工過程的控制


              加強生產加工過程的控制是保證產品質量的關鍵,應做好以下幾點:(1)強化油料的預處理。清理環節要根據油料的特點,選擇適當的風選和篩選,根據油料和雜質的密度差別選擇風選設備和風速,根據油料和雜質顆粒尺寸的差別選擇篩選設備及方法。剝殼、破碎、軋坯、蒸炒等環節需完善設備設施,制定具體的加工標準,保證各環節的質量。(2)加強油脂精煉的管控,科學制定食用植物油精煉的關鍵控制點。常見食用植物油的關鍵控制點:油脂精煉為脫酸、脫臭;水代法制取芝麻油為炒籽溫度、對漿攪油;橄欖油為原料選取、低溫冷榨;棕櫚(仁)油為分提工藝。同時,企業加工中要根據產品的特點和設備狀況多增加重要控制環節,以保證加工生產中各工序的有效控制。各工藝點特別是關鍵控制點作業指導書須依據其控制點的控制原理以及控制點的影響因素科學制定。如油脂的堿煉脫酸過程中,油脂中的游離脂肪酸、甘油酯與堿發生一系列的化學反應,其中主要化學反應有中和、水解、皂化等,影響因素主要是堿及其用量、堿液濃度、操作溫度、操作時間、混合與攪拌、雜質含量、分離、洗滌與干燥。作業指導書的內容要完全沒有遺漏,能保證工序操作的完整性,才能保證作業質量。具體生產操作人員必須專業知識完全,操作技能熟練,有責任感;關鍵控制點記錄數據要準確完全,使產品質量有可追溯性,便于生產技術的不斷改進和提高。

            植物油精煉設備

              規范加工車間布局和設備設施


              食用植物油加工企業應根據食用植物油的品種和特點,合理布局生產加工車間,加工順暢,人流、物流分開;灌裝車間獨立設置,密閉灌裝,更衣室清洗設施齊全。應提供專用工作服。工作服應與其他衣物和物品分開存放,避免交叉污染。定期維護和及時更新設備設施,確保設備設施運行穩定、參數可靠、準確;加工車間物料不能釋放有害物質,以免污染產品;與加工設備、管道有關的物料不得與食用植物油發生反應,與食用植物油接觸的有關物料應為食.品級,避免污染產品。


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