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            探討一下關于核桃油設備相關知識

            2021-11-27 11:54:59

            探討一下關于核桃油設備相關知識


              核桃油是采用核桃仁為原料,壓榨而成的植物油,屬于食用油。核桃油相對較少主要是因為核桃仁對比其他榨油原料價格貴,從而導致核桃油也比較貴。下面我們具體了解一下它的相關知識。

            核桃油設備

              核桃油屬于小品種油料,原料年產量有限,每年生產周期并不長,對于小規模的油廠而言每年只加工2~5個月,不過核桃油質量較好受眾率理想推動了越來越多的油廠生產加工核桃油。為了滿足市場的需求核桃油的提取多采用壓榨法,將破碎好的原料調整好溫度、水分輸送到調節好榨膛壓力、流油順暢的榨油機中進行處理,從而獲得綠色健康的核桃油。


              核桃油的提取可分為冷榨制油和熱榨制油,由于核桃仁含油量高、纖維含量低,其組織結構和入榨性能是屬于柔性油料的特性,核桃仁顆粒和顆粒之間、榨料和榨籠內壁之間的摩擦系數減小,榨膛內部輸送困難,在壓榨過程中難以建立榨膛壓力。


              在冷榨過程中,細胞膜沒有經過破壞,油脂和油溶性的物質和蛋白質的親合力很強,需要較大的壓力才能把油滴從細胞內擠壓出來,比較費時費力,工業生產中為了提高油廠的生產效率多采用熱榨法制取核桃油。熱榨制油得到的核桃油氣味香、色澤深、酸值升高,出油率理想滿足油廠的生產需求。

            核桃油設備

              不過壓榨得到的毛油含有較多的雜質,雖然經過沉降、離心、過濾等工藝除去了大部分雜質,但核桃油仍存在酸價偏高、色澤較深、易氧化等問題,需要通過精煉工藝提高核桃油的品質,延長產品保質期。核桃油精煉加工主要可分為脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多層工藝,在生產時嚴格按照精煉步驟進行能夠充分分離毛油中的雜質得到健康營養油。


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